Шампиньоны в сметане – ароматное и нежное блюдо, имеющее изысканный вкус и потрясающий аромат. Помимо этого, шампиньоны еще и очень полезны: по своей питательной ценности грибы не уступают мясу. Давайте узнаем с вами, как приготовить шампиньоны в сметане и удивить родных оригинальным и сытным ужином.

Шампиньоны тушеные в сметане

Ингредиенты:

• – 300 г;
• луковица – 1 шт.;
• сметана 20 % – 3 ст. ложки;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло растительное;
• свежая зелень – по желанию;
• специи.

Приготовление

Как тушить шампиньоны в сметане? Луковицу чистим и мелко нарезаем ножом на полукольца. Свежие грибы обрабатываем, рубим тонкими пластинами, а чеснок выдавливаем через пресс. Затем выкладываем овощи в разогретое масло и пассеруем все минут 15, помешивая, а потом подсаливаем по вкусу, перчим немного и заливаем жидкой магазинной сметаной. Накрываем блюдо крышкой и тушим ровно 5 минут до готовности. После этого выкладываем грибочки на тарелку, присыпаем рубленой зеленью укропа или петрушки и подаем к столу.

Шампиньоны, жареные в сметане

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны – 500 г;
• луковица – 1 шт.;
• сметана – 200 мл;
• специи.

Приготовление

Шампиньоны обрабатываем, моем, очищаем от шкурки и нарезаем тоненькими пластинками. Луковицу чистим от шелухи, ополаскиваем и шинкуем полукольцами. Теперь выкладываем грибы в сковороду, на разогретое растительное масло, и обжариваем до испарения лишней жидкости, периодически помешивая. После этого добавляем репчатый лук и пассеруем овощи до румяного цвета. Затем кладем сметану, бросаем соль и перец. Как только все закипит, накрываем сковороду крышкой и тушим на маленьком огне, подлив немного воды. Готовим блюдо минут 10, пока не выпарится вся жидкость, а грибы не обжарятся в сметане до золотистости.

Рецепт запеченных шампиньонов в сметане

Ингредиенты:

• 500 г;
• пшеничная мука – 2 ст. ложки;
• сметана – 250 мл;
• сыр твердый – 170 г;
• специи и сухие травы.

Приготовление

Для приготовления шампиньонов в сметане с сыром, грибы моем, удаляем поврежденные места и обсушиваем хорошенько на бумажном полотенце. Затем аккуратно вырезаем ножку и выкладываем шляпки отверстием вверх на противень. Посыпаем сверху сушеными травами, подливаем немного сметанки, разведенной водой, и отправляем на 15 минут в горячую духовку. Этим временем делаем начинку для грибов: соединяем сметану с мукой, бросаем измельченные ножки шампиньонов и добавляем половину порции тертого сыра. Все тщательно перемешиваем и подсаливаем по вкусу. Далее осторожно вынимаем противень, раскладываем в грибочки чайной ложкой начинку, посыпаем сверху сыром и ставим шампиньоны в сметане в духовку еще на 10 минут. Подаем готовое блюдо горячим, посыпав зеленью. В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре с молоком или отварные макароны.

Как приготовить шампиньоны в сметане в мультиварке?

Ингредиенты:

Приготовление

Шампиньонам тщательно промываем под струей теплой воды, обрабатываем и обрезаем аккуратно грязные ножки. Затем нарезаем шляпки ломтиками и перекладываем грибы в емкость мультиварки. Закрываем крышку и выбираем режим «Тушение». Заводим таймер на 45 минут. Не теряя времени зря, очищаем пока луковицу, ополаскиваем ее и шинкуем кубиками. После звукового сигнала, открываем крышку, бросаем лучок, кладем сметану и специи. Все тщательно перемешиваем лопаткой, устанавливаем программу «Выпечка» и время 30 минут. Готовое блюдо раскладываем по порционным небольшим тарелкам и по желанию посыпаем рубленой зеленью.

4 порции

50 минут

40,2 ккал

5 /5 (1 )

В стремительном темпе нашей жизни очень важно уметь построить свой день так, чтобы все успеть. Поэтому я очень ценю такие кулинарные рецепты, которые позволяют обеспечить семью полноценным питанием за короткий срок. И среди моих любимых вкусных и быстрых блюд далеко не последнее место занимают рецепты приготовления шампиньонов в сметане на сковороде. Причем можно приготовить это блюдо просто с луком, а можно добавить мясо. Получается неимоверно вкусно и, что немаловажно, быстро.

Пошаговый рецепт шампиньонов в сметане на сковороде

Кухонная утварь: 2 сковороды, нож, разделочная доска.

Ингредиенты

• Луковицы берем крупные.
• Сметана нужна пожирней, хотя бы процентов 20. Если такой не оказалось в наличии, можно подсыпать чуть-чуть муки, чтобы немного загустить консистенцию.
• Зелень берем по предпочтению, укроп в данном случае необязательный компонент.

Как приготовить шампиньоны с луком и сметаной на сковороде

1. Грибы (0,50 кг) тщательно моем и нарезаем.

   Чтобы ломтики грибов выглядели красиво, лучше всего сначала разрезать шампиньон вдоль пополам, а затем настрогать тонкими пластинками вместе с ножкой.

   
   
   
2. В сковороде разогреваем 25 г растительного масла.
   
   
3. Высыпаем в масло грибы. Закрываем крышкой, пусть тушатся.
   
   
4. Мелко шинкуем 2 луковицы. На другую сковороду тоже наливаем столько же масла и высыпаем лук. Обжариваем под крышкой.
   
   
5. Не забываем время от времени помешивать содержимое обеих сковородок.
   
   
6. Мелко нарезаем укроп.
   
   
7. Измельчаем 4 зубка чеснока. Кто не любит чеснок – можно просто его не использовать.
   
   
8. Когда грибы и лук поджарились, соединяем их в одной сковороде.
   
   
9. Кладем немного сливочного масла – грамм 20, перемешиваем. Пусть все вместе потомится под крышкой еще минут 5.
   
   
10. Затем подсаливаем, сыплем перец и добавляем чеснок.
    
    
11. Кладем сметану – грамм 200, можно чуть больше. Хорошо перемешиваем. Даем закипеть.
    
    
12. Высыпаем укроп. Перемешиваем. Выключаем огонь.
    
    
13. Обязательно ждем хотя бы несколько минут, чтобы блюдо настоялось. Такие аппетитные грибочки хорошо подавать с картофелем, макаронами, кашами.
    
    

Видеорецепт приготовления шампиньонов со сметаной на сковороде

На видео показан пошаговый мастер-класс по приготовлению шампиньонов с луком в сметане на сковороде.

Рецепт куриного мяса с шампиньонами в сметане на сковороде

Время готовки: 40 минут.
Число порций: 4.
Кухонная утварь: сковорода.

Ингредиенты

Мясо можно взять не только куриное, свинина с шампиньонами в сметане на сковороде готовится точно так же и будет не менее вкусной.

Готовим куриную грудку с шампиньонами и сметаной на сковороде

1. Куриное мясо (0,30 кг) нарезаем небольшими кусочками.
   
   
2. Луковицу нарезаем мелкими кубиками.
   
   
3. Зубчик чеснока измельчаем ножом.
   
   
4. Нарезаем 0,30 кг шампиньонов пластинками или кусочками любой другой формы.
   
   
5. В сковороду наливаем 40 г растительного масла.
   
   
6. В разогретое масло опускаем лук и чеснок. Не забывая помешивать, слегка обжариваем.
   
   
7. Затем добавляем куриное филе. Продолжаем жарить, помешивая, до того момента, когда мясо изменит цвет.
   
   
8. Тогда добавляем перца и соли по вкусу.
   
   
9. Кладем к мясу грибы и хорошо размешиваем.
   
   
10. Ждем, пока грибы выпустят сок, а затем большая часть его испарится.
    
    
11. Тогда отправляем в сковороду 200 г сметаны, закрываем крышкой и тушим минут 7-10.
    
    
12. Выключаем огонь, даем блюду постоять под крышкой минут 10-15.
    
    
    

Видеорецепта приготовления мяса с шампиньонами в сметане

Видеоурок о приготовлении куриного филе с луком и шампиньонами в сметане.

Сегодня мы будем готовить шампиньоны в насыщенном соусе, которые нравятся всем. Вкус, как и аромат, получается очень выраженным и ярким. Сметана после обработки становится еще более нежной и влюбляет в себя каждого, кто попробует.

Общие принципы приготовления

Для приготовления сегодняшних рецептов вам понадобится минимальный набор продуктов. Это шампиньоны, сметана и специи, лук. Все остальное добавляется по вкусу.

Грибы нужно почистить и измельчить. Точно так же поступить с луком. Компоненты после этого обжарить до полуготовности на масле. Потом добавить молочный продукт и специи, тушить еще минут двадцать и можно подавать к столу.

Жареные шампиньоны на сковороде в сметане

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Это простой вариант быстрого обеда, который понравится каждому. Осталось только вовремя подготовить гарнир, чтобы ничего дополнительно не подогревать.

Как приготовить:

Совет: чтобы было пикантнее, вместо чеснока можно использовать свежий стручок чили или красный молотый перец.

Грибы, тушенные в сметане

Перед вами еще более быстрый и простой рецепт. Обязательно приготовьте его, если хотите сделать все быстро и вкусно.

Уйдет на готовку – 40 минут.

В одной порции – 56 калорий.

Как приготовить:

1. Грибы почистить со всех сторон, подрезать им ножки.
2. Нарезать пластинками и отставить ненадолго. Можно нарезать четвертинками, чтобы получилось крупнее и сочнее.
3. С лука счистить шелуху, мелко покрошить его острым ножом.
4. Шампиньоны высыпать на сухую сковороду и отправить на плиту.
5. Тушить до тех пор, пока не испарится вся влага.
6. После этого влить масло и начать обжаривать.
7. Всыпать лук и готовить все вместе до румяности корнеплодов.
8. После этого влить сметану, добавить специи и готовить все под крышкой еще пятнадцать минут.

Совет: по вкусу можно добавить в соус свежую зелень.

Жареные шампиньоны в соусе

Уйдет на готовку – 1 час.

В одной порции – 102 калории.

Как приготовить:

1. Грибы почистить со всех сторон и нарезать кубиками.
2. С лука удалить шелуху и порезать головку полукольцами.
3. Обжарить его, помешивая, до румяного цвета.
4. Всыпать шампиньоны и тушить все вместе на протяжении четверти часа.
5. Когда время пройдет, посолить все и поперчить, ввести сметану.
6. Тушить еще минут двадцать под крышкой.
7. Довести все до вкуса, снять с огня и добавить желток.
8. Быстро и тщательно все перемешать, чтобы ингредиент не свернулся.
9. Укроп покрошить, посыпать им грибы и подавать все к столу.

Совет: можно использовать сливочное масло, тогда вкус будет более выраженным.

Сытный рецепт с картофелем

Тут мы приготовим не просто грибы в сметане, а полноценное блюдо. Это будет запеканка на основе картошки, но тоже с добавлением грибов и нежного соуса.

Уйдет на готовку – 1 час и 30 минут.

В одной порции – 97 калорий.

Как приготовить:

1. Картошку почистить и вымыть, нарезать кольцами с помощью ножа.
2. Луку тоже удалить шелуху, ополоснуть холодной водой и порубить полукольцами.
3. Шампиньоны почистить и нарезать каждый на четыре части.
4. В сковороде на прогретом масле обжарить до золотого цвета лук.
5. Добавить муку и обжарить еще немного.
6. На другой сковороде обжарить до готовности грибы, помешивая их.
7. Смешать их с содержимым первой сковороды и картошкой.
8. Добавить соль, специи, сметану и все это выложить в форму.
9. Убрать в духовку на сорок минут при 180 градусах.

Совет: верх запеканки можно посыпать сыром, чтобы получить еще более аппетитное блюдо.

Как приготовить шампиньоны в сметане в мультиварке

Этот вариант предназначен для тех, кто готовит в мультиварке. именно она поможет все приготовить. Получается не менее вкусно!

Уйдет на готовку – 1 час и 35 минут.

В одной порции – 67 калорий.

Как приготовить:

1. Лук почистить и мелко порубить острым ножом.
2. Петрушку, укроп и зеленый лук ополоснуть и покрошить ножом.
3. Грибы почистить и разрезать каждый из них на две части или четыре.
4. В чашу мультиварки налить немного масла, всыпать грибы и тушить их на протяжении сорока минут.
5. Когда время пройдет, всыпать зелень, лук и сметану.
6. Перемешать и готовить в режиме выпечки еще столько же времени.

Совет: для свежести можно добавить еще немного мяты.

Вкусный вариант ужина с курицей

Если вы хотите получить сразу полноценное блюдо, ставьте вариться пасту и готовьте нашу курицу с грибами в соусе. Все приготовится в одно время, так что ужин обеспечен!

Уйдет на готовку – 55 минут.

В одной порции – 137 калорий.

Как приготовить:

1. Мясо тщательно промыть, очистить от жира и нарезать кубиками.
2. С грибов стянуть пленки и подрезать хвостики.
3. Нарезать их кубиками или пластинками. Можно использовать и консервированные грибы, тогда всего лишь нужно слить маринад, затем точно так же измельчить.
4. Лук почистить и нарезать полукольцами.
5. Высыпать в сковороду с нагретым маслом и обжарить до мягкости.
6. Выложить курицу и готовить ее, помешивая, на протяжении десяти минут.
7. Когда время пройдет, всыпать грибы и готовить все вместе еще столько же.
8. Укроп измельчить, чеснок пропустить через давку.
9. Отправить оба компонента вместе со сметаной к курице, добавить специи.
10. Все соединить и тушить еще двадцать минут под крышкой.

Совет: добавьте немного красной паприки, будет очень аппетитно и ароматно!

В любой из вариантов смело добавляйте свежую зелень. Это может быть укроп или петрушка. Кроме них, пробуйте экспериментировать с мятой, эстрагоном, розмарином, базиликом и другими пряностями.

Шампиньоны в сметане всегда получаются очень нежными и легкими. Дополнить их можно рисом, гречкой, картофелем, перловой кашей, ломтиком хрустящего багета или свежими овощами. В любом варианте это будет безумно вкусно!

Шампиньоны нравятся многим: они белоснежного привлекательного цвета, обладают тонким ароматом, быстро готовятся, их употребляют и сырыми – в таком виде грибы отличаются изысканным вкусом. Шампиньоны в сметане – идеальная закуска для всей семьи, которую легко приготовить даже начинающей хозяйке. Эти грибы всегда возможно купить свежими как летом, так и зимой, поэтому грибное блюдо с низкокалорийными продуктами подойдет для дней поста перед Рождественскими праздниками.

Как приготовить шампиньоны со сметаной

Грибы шампиньоны отлично зарекомендовали себя в жареном со сметаной виде. Сливки придают грибам особой кислинки, а соус выходит нежным, с тонким ароматом. Усилят вкусовые качества лук и чеснок. Выбор специй и зелени зависит от предпочтений хозяйки и ее творческого подхода к приготовлению пищи. Приготовленные блюда по одному и тому же рецепту у разных поварих выходят неодинаковыми по вкусу. Поэтому экспериментируйте себе на здоровье, но возьмите за основу рецепт приготовления шампиньонов со сметаной в классической его интерпретации.

Вам понадобятся следующие продукты:

• шампиньоны – 400 г,
• 1 луковица,
• масло сливочное или растительное для жарки,
• соль, перец по вкусу,
• сливки или сметана – 300 г,
• пучок зелени.

1. Почистите грибы, обрезая ножки. Помойте их и порежьте тонкими ломтиками.
2. Измельчите луковицу четвертинками полуколец и обжарьте на сливочном или растительном масле.
3. Затем высыпьте грибы и тщательно перемешайте с луком. Через 5-10 минут добавьте сливки, соль, перец, лавровый лист и др. специи. Накройте емкость крышкой.
4. Когда грибы поменяют цвет, придайте блюду чесночного оттенка, измельчив небольшой зубок. Одну-две минуты пусть грибы покипят без крышки, чтобы испарилась лишняя влага. Добавьте мелко изрубленную зелень (укроп, петрушку, базилик). Приятного всем аппетита!

В духовке

Запеченная в духовке еда красочно выглядит, чрезвычайно полезна, ароматна и вкусна. Грибы, фаршированные мясом, превосходно выглядят на праздничном столе, их кушают холодными и горячими. Фаршированные шляпки актуально дополняет сметанный соус.

Вам понадобится:

• фарш нежирный - 150-200 г,
• шампиньоны – 15 крупных шляпок,
• половина луковицы
• сметана - 3 ст. л.
• томат или кетчуп - 4 ст. ложки,
• майонез - 1 ст. л.,
• твердый сыр - 5 ст. л.,
• соль и специи.

1. Приготовьте фарш: добавьте к мясу измельченный лук, специи, соль. Перемешайте.
2. Формочками для фарша будут шляпки шампиньонов. Для этого подготовьте грибы, срезав ножки.
3. Сыр натрите на крупную терку.
4. Шляпки притрусите специями, затем наполните их фаршем.
5. Уложите грибные формочки на противень для запекания.
6. Сверху каждый гриб посыпьте сыром.
7. Приготовьте сметанный соус: смешайте сметану, майонез и томат. Полейте им грибочки.
8. Отправляйте этот шедевр на полчаса в разогретую духовку до 200 градусов. Готовые запеченные грибы получаются мягкими.
9. Подайте закуску к столу горячей с подогретым сметанным соусом.

В мультиварке

Шампиньоны отлично запекаются в мультиварке. Что нужно для их приготовления?

Ингредиенты:

• шампиньоны -0,5 кг;
• репчатый лук -2 средние;
• сметана -2 ст. л.;
• соль, перец - по вкусу;
• растительное масло - 2 ст. л.

Готовим блюдо в мультиварке.

1. На дно кастрюли мультиварки налейте масло, выложите измельченный лук.
2. Поставьте мультиварку в режиме «Выпечка». Примерно 10 минут обжаривайте лук.
3. Тонко порезанные грибы выкладывайте поверх лука. Под крышкой тушите 5-7 минут.
4. Посолив и добавив специи, вливаете сметану и перемешиваете. Готовите в мультиварке еще 25 мин.

С чем подают жареные шампиньоны со сметаной

Жареные грибы в сметанной подливе подают как самостоятельное блюдо, так и в составе с гарниром. Зная секреты приготовления этих грибов, хозяйки создают настоящие кулинарные шедевры. Шампиньоны нужно брать в обработку свежими, чтобы после соления выделялись капли сока. Картофельное пюре, макароны, гречка, рис идеально сочетаются с грибным продуктом. Если вы приготовите шампиньоны в большом количестве подливы, то густой гарнир уплетут за обе щеки все ваши домочадцы.

С картофелем

Для приготовления вкусного картофеля с шампиньонами и сметанным соусом понадобится:

• шампиньоны - 300 г,
• картофель - 6-8 средних клубней,
• сметана - 0,5 л,
• яйцо - 2 шт.,
• сливочное масло - 50 г,
• сыр твердый - 100 г,
• пучок зелени.

Приступаем к приготовлению блюда.

1. Порежьте мелкими полукольцами лук.
2. Шампиньоны вымойте, срежьте снизу ножки, затем нарежьте тонкими пластинками.
3. Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого оттенка.
4. Добавьте грибы. Обжарьте их до золотистой корки, помешивая лопаточкой.
5. В отдельной посуде взбейте яйца со сметаной, посолите. Приготовленным соусом залейте грибы. Тщательно перемешайте и тушите до полной готовности, закрыв крышкой.

Готовое блюдо посыпьте тертым сыром, нарезанной зеленью. Подавайте как отдельный гарнир или с кашей, картошкой либо макаронами.

Спагетти­

Хотите разнообразить ежедневное меню итальянскими блюдами? Тогда учимся готовить спагетти в сочетании с тушеными шампиньонами.

Ингредиенты:

• спагетти - 400 г,
• шампиньоны - 250-300 г,
• лук репчатый - 1 шт.,
• мука - 1 ст. л.,
• жирная сметана или сливки - 400 г,
• сыр Пармезан - 100 г.

1. Сварите спагетти по указанной инструкции на упаковке.
2. Приступайте к грибному соусу. Для его приготовления нужно нарезать грибы, обжарить их в масле.
3. Через 10 минут добавьте измельченный лук, соль, перец. Доводите соус до кондиции.
4. Посыпьте грибы в сковородке немного мукой, вылейте сливки, не переставая помешивать. После закипания соуса под конец добавьте сваренные макароны.
5. Подаем к столу спагетти в грибном соусе, посыпанные натертым пармезаном.

Шампиньоны в сметане с мясом

Порадуйте своих близких шикарными горячими закусками на основе мяса и шампиньонов. Отличительная черта этих грибов – умение «уживаться» с разными видами мяса. Будь то кролик, курица, свинина или говядина, мясные блюда с добавлением шампиньонов – одинаково вкусны. Экспериментируя со специями, можно получить замечательный вкус и изысканный аромат приготовленного блюда разными способами, а лучше - воспользуйтесь ниже предложенными рецептами с пошаговым руководством.

С куриным филе или кроликом

Кролик в сметане с картофелем и грибами - отличное блюдо на все случаи в жизни.

• кролик - 6 порционных кусков;
• шампиньоны - 250 г;
• сметана - 150 г;
• чеснок - 3 зубчика;
• масло оливковое;
• картофель - 8 клубней;
• белое вино - 100 мл;
• сушеный розмарин - 1 ст. л.;
• перец, соль.

Процесс приготовления:

1. Для маринования кролика нужно залить куски мяса холодной водой, добавить сок половинки лимона, пару ложек уксуса и веточку розмарина.
2. Спустя несколько часов тушку кролика натрите солью, перцем, специями.
3. Нарежьте чеснок половинками, грибы - четвертинками, картофель - не слишком большими кусками.
4. Кролика обжарьте до образования корочки, выложите в кастрюлю.
5. На том же масле готовьте грибы, добавьте чеснок, затем картофель. Посыпьте все специями.
6. Через 10 минут добавьте к грибам мясо кроличье, посыпьте розмарином, залейте вином - пусть чуть выпарится на большом огне.
7. Затем заправьте блюдо сметаной и под крышкой варите до готовности.

Узнайте больше рецептов блюд из диетического мяса, и перед приготовлением.

С говядиной

Шампиньоны прекрасно уживаются с говяжьим мясом. Вот какой шедевр у нас получился.

• мясо говяжье - 600 гр.;
• грибы -300 гр.;
• лук - 100 гр.;
• по вкусу соль, перец молотый;
• морковки - 2 средние;
• сметана (сливки) - 200 мл.;
• мука - 1 ст. л.;
• масло растительное - для жарки;
• зелень и пучок.

Приготовление:

1. Нарежьте мясо на куски и обсушите салфеткой. Отбейте их кухонным молотком.
2. Частями обжаривайте кусочки на масле в сковороде и переложите порции в кастрюлю для дальнейшего тушения. Мясо поджаривайте до корочки, добавьте по вкусу соль, перец.
3. Грибы отварите 2 мин., откиньте на дуршлаг. Затем нарежьте мелко и поджарьте до золотистого цвета.
4. Добавьте грибы к мясу, залейте все это бульоном или водой (1 стакан). Смесь должна тушиться на малом огне 30 мин., чтобы мясо получилось нежным и мягким.
5. Готовьте соус. Измельченный лук обжаривайте на масле до состояния прозрачности, морковь тертую добавьте к луку. Варим 10 минут.
6. К морковке с луком введите муку, перемешайте до однородного состояния. Добавив сметану, посолите, поперчите и дайте смеси покипеть минут пять.
7. Соусом заливаете мясо с грибами, тушите еще 20 минут. На последок насыпьте измельченную зелень, через 2 мин. Готовое мясо снимаете с огня.

Сочетание со свининой

Шампиньоны - уникальный продукт, они отлично сочетаются с мясом, в частности со свининой. Следующий наш рецепт «Свинина с шампиньонами, тушенная со сметаной».

Ингредиенты блюда на 5-6 порций:

• свинина (вырезка, лопатка) -900 г;
• морковь - 2 средних;
• крупная луковица;
• грибы шампиньоны - 350 г;
• сметана - стакан;
• соль, перец (по вкусу).

1. Делаем нарезку: лук - полукольцами, морковку - соломкой, грибы - четвертинками, мясо – небольшими кусками.
2. На сковороде с маслом обжариваем свинину до образования румяной корочки.
3. Переложив мясо в другую емкость, обжариваем в том же масле лук и морковь (6-7 минут).
4. Возвращаем кусочки мяса и доливаем примерно стакан воды. Солим, перчим по вкусу. Тушим около 40 минут на медленном огоньке.
5. За 8-10 минут до готовности блюда добавим грибы.
6. Когда свинина почти готова, сливаем выделившуюся жидкость, добавляем сметану. Тушить нужно еще минут пять.
7. Курицу с грибами в сметанном соусе подают с овощами либо рисом.

Курица с шампиньонами в сметане рецепт с фото

Попробуйте приготовить курицу в сливочном соусе с грибами. Рецепт прост, а блюдо легко в приготовлении.

Продукты:

• куриное филе - 300 г;
• шампиньоны - 8-9 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• растительное масло (для жарки);
• соль, перец.

Для сливочного соуса

• мука - 1 ст. л.;
• сливки (молоко) - 200 мл (если брать жирные сливки, то соус делают без добавления);
• масло сливочное - 30 г;
• зелень (укроп или петрушка), соль и перец молотый.

Как готовить блюдо?

1. Куриную грудку нарежьте кусочками.
2. Приготовьте шампиньоны: вымойте, нарежьте на тонкие пластинки.
3. Луковицу также порежьте мелкими кусочками.
4. Обжарьте на масле измельченный лук 2 мин., затем удалите его из сковороды без оставшегося масла.
5. Кусочки курицы выложите в сковороду и на сильном огне жарьте 3 минуты. Переложите мясо в отдельную емкость.
6. В той же сковороде обжарьте грибы, долив немного масла до полуготовности.
7. Смешайте мясо, лук и грибы и на небольшом огне доведите до готовности. Не забудьте посолить, поперчить.
8. Добавьте муки и подогретые сливки, все время помешивая ложкой.
9. Под конец насыпьте измельченную зелень, немного сливочного масла, накройте крышкой и тушите минут пять. Приятного всем аппетита!

Видео

Узнайте рецепт необыкновенно вкусного и ароматного блюда с использованием шампиньонов, посмотрев видео-ролик.

Грибы являются прекрасной альтернативой мясу, однако они пользуются популярностью не только у тех, кто придерживается вегетарианской диеты. Шампиньоны в сметане оценят даже заядлые мясоеды, так как это блюдо богато белком, а поэтому прекрасно насыщает. То есть, приготовив на обед грибы со сметаной, можно не заботиться о мясной составляющей трапезы.

Тушеные в сметане шампиньоны, вкуснейший аппетитнейший обед! Не нарушая кулинарные законы, мы говорим сегодня мясу нет. Зачем пытаться обмануть природу? Устроим день разгрузки и опять, начнем себе любимому в угоду с утра .

Рецепт тушеных в сметане шампиньонов

Ингредиенты:

• Шампиньоны — полкило;
• Луковица — одна;
• Масло растительное — пара столовых ложек;
• Сметана – полстакана или стакан, зависит от вашего требования к блюду;
• Соль, перец и другие специи – по вкусу.

1. Тщательно помойте грибы под холодной водой. Если они сильно загрязнены, можете снять с них верхний слой. Если Вы приобрели , отделите ножку от шляпки – так их будет проще нарезать.
2. Почистите лук. Нарежьте весь лук полукольцами. В данном рецепте очень сложно переборщить с луком, поэтому, если Вы любите этот продукт, можете смело увеличить его количество.



3. Чистые грибы нарежьте кубиками.



4. Для того, чтобы тушеные шампиньоны имели нежный вкус, лук должен быть хорошо прожарен. Поэтому, пока Вы режете грибы, поставьте на огонь сковороду и разогрейте масло. Когда масло раскалилось, добавляйте в сковородку лук. Обжаривайте его в течение 5 минут, время от времени помешивая.



5. Дорежьте оставшиеся шампиньоны, и высыпьте их в сковороду.



Тушение грибов

6. Помешивайте. Грибы пустят сок. В отличие от других грибов, шампиньоны выделяют его в особенности много. Эту жидкость стоит выпарить , поэтому не накрывайте сковороду крышкой.
7. В тоже время можете добавить лавровый лист и гвоздику, конечно, если Вы любите пряности. Помешивайте шампиньоны при тушении, и следите, чтобы они не пригорели. По необходимости, рекомендуется уменьшить нагрев.



8. К тому моменту когда жидкость выпарится, грибы будут уже готовы. Понять это можно попробовав их – они должны быть мягкими и однородными. Посолите, добавьте выбранные специи и сметану. Количество сметаны регулируйте самостоятельно – кашу маслом не испортишь, но если Вы заботитесь о калорийности блюда, то на полкило шампиньонов четырех столовых ложек сметаны будет вполне достаточно.



9. Перемешайте, тушите блюдо в сковородке несколько минут под крышкой и затем выключите огонь. Не стоит термически обрабатывать грибы в сметане более 3-4 минут, так как сметана может свернуться. Лучше всего к данному блюду подойдут приправа карри, чёрный перец, душистый перец или прованские травы.

Как видите, приготовить шампиньоны на сковороде со сметаной проще простого. Лучшим гарниром для этого грибного блюда будет нежное картофельное пюре, гречневая каша или